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【转载】名茶~史记  

2013-03-10 23:58:54|  分类: 昌所欲言 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自冰瑞《名茶~史记》

一.西湖龙井
二.洞庭碧螺春
三.黄山毛峰
四.庐山云雾
五.六安瓜片
六.君山银针
七.信阳毛尖
八.武夷岩茶
九.安溪铁观音
十.祁门红茶
(详解)
1.西湖龙井.产于浙江杭州西湖区.茶叶为扁形.叶细嫩.条形整齐.宽度一致.为绿黄色.手感光滑.一芽一叶或二叶,芽长于叶.一般长3厘米以下.芽叶均匀成朵.不带夹蒂.碎片.小巧玲珑.龙井茶味道清香.假冒龙井茶则多是清草味.夹蒂较多.手感不光滑.
2.碧螺春.产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰.银芽显露.一芽一叶.茶叶总长度为1.5厘米.每500克有5.8万-7万个芽头.芽为白豪卷曲形.叶为卷曲清绿色.叶底幼嫩.均匀明亮.假的为一芽二叶.芽叶长度不齐.呈黄色.
3.信阳毛尖.产于河南信阳车云山.其外形条索紧细.圆.光.直.银绿隐翠.内质香气新鲜.叶底嫩绿匀整.清黑色.一般一芽一叶或一芽二叶.假的为卷曲形.叶片发黄.
4.君山银针.产于湖南岳阳君山.由未展开的肥嫩芽头制成.芽头肥壮挺直.匀齐.满披茸毛.色泽金黄光亮.香气清鲜.茶色浅黄.味甜爽.冲泡看起来芽尖冲向水面.悬空竖立.然后徐徐下沉杯底.形如群笋出土.又像银刀直立.假银针为清草味.泡后银针不能竖立.
5.六安瓜片.产于安徽六安和金寨两县的齐云山.其外形平展.每一片不带芽和茎梗.叶呈绿色光润.微向上重叠.形似瓜子.内质香气清高.水色碧绿.滋味回甜.叶底厚实明亮.假的则味道较苦.色比较黄.
6.黄山毛峰.产于安徽歙县黄山.其外形细嫩稍卷曲.芽肥壮.匀齐.有锋毫.形状有点像[雀舌".叶呈金黄色,色泽嫩绿油润.香气清鲜.水色清澈.杏黄.明亮.味醇厚.回甘.叶底芽叶成朵.厚实鲜艳.假茶呈土黄.味苦.叶底不成朵.
7.祁门红茶.产于安徽祁门县.茶颜色为棕红色.切成0.6-0.8厘米.味道浓厚.强烈醇和.鲜爽.假茶一般带有人工色素.味苦涩.淡薄.条叶形状不齐.
8.都匀毛尖.产于贵州都匀县.茶叶嫩绿匀齐.细小短薄.一芽一叶初展.形似雀舌.长2一2.5厘米.外形条索紧细.卷曲.毫毛显露.色泽绿润.内质香气清嫩.新鲜.回甜.水色清澈.叶底嫩绿匀齐.假茶叶底不匀.味苦.
9.铁观音.产于福建安溪县.叶体沉重如铁.形美如观音.多呈螺旋形.色泽砂绿.光润.绿蒂.具有天然兰花香.汤色清澈金黄.味醇厚甜美.入口微苦.立即转甜.耐冲泡.叶底开展.青绿红边.肥厚明亮.每颗茶都带茶枝.假茶叶形长而薄.条索较粗.无青翠红边.叶泡三遍后便无香味.
10.武夷岩茶.产于福建崇安县.外形条索肥壮.紧结.匀整.带扭曲条形.俗称[晴蜒头".叶背起蛙皮状砂粒.俗称蛤蟆背.内质香气馥郁.隽永.滋味醇厚回苦.润滑爽口.汤色橙黄.清澈艳丽.叶底匀亮.边缘朱红或起红点.中央叶肉黄绿色.叶脉浅黄色.耐泡6-8次以上.假
茶开始味淡.欠韵味.色泽枯暗.

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